Smażony dorsz to danie, które z pewnością zadowoli podniebienie niejednego miłośnika ryb. Chociaż niekiedy możemy natknąć się na przepisy z dorszem ze skórą, wiele osób woli smażyć go bez niej, aby cieszyć się delikatnym smakiem tego gatunku ryby. Czy zastanawiałaś się kiedyś, jak zdjąć i przyrządzić dorsza bez skóry? Jeśli tak, dobrze trafiłaś! W tym artykule znajdziesz poradnik krok po kroku do smażenia dorsza bez skóry. Zanurzmy się zatem w świecie kulinariów i odkryjmy, jak idealnie usmażyć tego pysznego przedstawiciela morskiej fauny.
1. Przygotowanie dorsza do smażenia
Smażenie dorsza bez skóry tak naprawdę zaczyna się jeszcze przed momentem, gdy kładziemy rybę na patelni. Pierwszym krokiem jest zdjęcie skóry, co zresztą może okazać się procesem nieco kłopotliwym dla niektórych osób. Jeśli jednak robisz to po raz pierwszy, nie martw się! Z moją pomocą ten krok będzie o wiele prostszy. Beginnerzy mogą rozważyć również zakup dorsza już bez skóry, by zaoszczędzić sobie tego kroku. Jeśli jednak masz dorsza ze skórą, zacznij od jego umycia i osuszenia. Następnie, delikatnie wszędzie podważ nożem i ściągaj skórę, chwytając ją mocno w dłoni. Im ostrożniej początkowo podejdziesz do zadania, tym łatwiej będzie potem.
2. Smażenie dorsza ze skórą – wszystko, co musisz wiedzieć
Oczywiście, niektórzy miłośnicy ryb wolą smażyć i jeść dorsza ze skórą. Jeśli do nich należysz, również Ci pomogę! Zasadniczo należy postępować podobnie jak przy smażeniu dorsza bez skóry. Kluczowym elementem jest jednak dokładne wysuszenie skóry przed smażeniem – możemy użyć do tego ręcznika papierowego. Idealna skóra powinna być będą chrupiąca i złotej barwy.
3. Jak smażyć łososia bez skóry oraz jak usmażyć łososia bez skóry
Jeśli masz już doświadczenie w smażeniu łososia bez skóry (lub chciałabyś się tego nauczyć), to z pewnością zastosowanie tych samych technik do smażenia dorsza będzie dla Ciebie jak zabawa z pustymi kaloriami – czyli całkiem proste! Można śmiało powiedzieć, że smażenie dorsza bez skóry to proces bardzo zbliżony do smażenia łososia – zarówno pod względem przygotowania, jak i smaku.
4. Przyprawy i smażenie dorsza
Teraz, gdy mamy już rybę przygotowaną (ze skórą lub bez niej), czas na kolejny krok – czyli doprawienie dorsza. Aby osiągnąć jak najlepszy smak, warto użyć soli, pieprzu oraz ulubionych ziół do ryb, jak na przykład kopru czy majeranku. Ciekawym dodatkiem może być również sok z cytryny, który nada naszemu danu świeżości. Następnie należy rozgrzać na patelni oliwę z oliwek, dość obficie, jednak uważać, aby nie przesadzić z ilością.
5. Smażenie dorsza na patelni
Kiedy oliwa jest odpowiednio gorąca (ale nie dymiąca), umieśc dorsza na patelni i smaż go przez około 3-4 minuty z każdej strony. W przypadku smażenia ryby ze skórą, zaczynamy smażenie właśnie od strony ze skórą. Uważaj, aby nie smażyć zbyt długo, gdyż dorsz może stać się niesmacznie twardy, a to przecież nie o to chodzi!
6. Podawanie i przygania
Upieczony do złotego koloru dorsz warto podać na ciepło. Świetnie sprawdzi się z warzywami, np. gotowanymi ziemniakami, marchewką czy sałatką. Jako dodatek polecam również sos tatarski – doskonale komponuje się z delikatnym smakiem dorsza bez skóry. Jeśli podajesz rybę ze skórą, tak samo jak przy gotowaniu bez, pamiętaj o wartościach estetycznych.
Oto mamy – smażenie dorsza bez skóry nie jest ani trudne, ani czasochłonne. Ważne jest jednak, aby dokładnie postępować zgodnie z moimi wytycznymi, aby dorobiliśmy się sławy “mistrza smażenia dorsza”!
Przepis na idealnie usmażonego dorsza – z i bez skóry
W artykule tym dowiedzieliśmy się, jak smażyć dorsza, zarówno z wykorzystaniem skóry, jak i bez niej. Dla osób początkujących warto sugerować rybę już bez skóry, gdyż zdjęcie jej może wiązać się z pewnymi trudnościami. Kluczem do smaku jest odpowiednie doprawienie ryby, a także umiejętne smażenie na oliwie z oliwek przez ok. 3-4 minuty z każdej strony. To samo dotyczy smażenia łososia bez skóry, gdyż proces ten jest bardzo zbliżony do smażenia dorsza.
Jeżeli podajesz dorsza ze skórą, pamiętaj o dokładnym wysuszeniu przed smażeniem, aby uzyskać chrupiący efekt. Ciekawym dodatkiem może być także sok z cytryny, a jako idealne dodatki śmiało możemy przygotować warzywa oraz sos tatarski. Po przeczytaniu tego artykułu, każdy z nas może stać się “mistrzem smażenia dorsza”, pod warunkiem, że postępować będzie zgodnie z wskazówkami i przepisem tutaj zawartym.
